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鱼骨粥用什么鱼比较好?

【鱼骨粥】是典型的广式菜肴，属于一鱼两吃，鱼头鱼骨拿来给粥提鲜味。对鱼没啥要求，一般多是用几十斤个头大的鱼就行，普通常见的多是【草鱼】。草鱼个头大，大的一个鱼头能重到5斤去。是熬粥做汤的好食材。【鱼骨粥】具体做法如下。

黄花鱼可以通过制作黄花鱼骨粥来做得非常好吃。以下是制作黄花鱼骨粥的详细步骤和关键点：准备食材：主要食材：黄花鱼、圆糯米。调味料：盐、生抽、葱丝、姜丝、香菜、味精。食材处理：黄花鱼处理：将黄花鱼洗净后，在其表面加盐腌制10分钟，这样可以使鱼肉更加入味。

在制作黄花鱼骨粥的时候，主要将洗干净的黄花鱼加盐腌制10分钟，糯米要浸泡1个小时，将黄花鱼煎成两面黄取出鱼骨，鱼肉用生抽拌匀，鱼骨与清水熬成汤，当鱼汤煮开后加入泡好的糯米煮开，再加入其它的配料就可以出锅。黄花鱼骨粥做法 准备食材：黄花鱼，圆糯米，清水，盐，生抽，葱丝，姜丝，香菜，味精。

想要制作出美味可口的黄花鱼，不妨试试黄花鱼骨粥。首先，将新鲜的黄花鱼洗净，两面均匀撒上盐，腌制大约10分钟，让鱼肉充分吸收味道。同时，圆糯米也需要提前浸泡1个小时，以便更好地吸收汤汁。烹饪过程中，热油起锅，放入黄花鱼煎至两面金黄，取出鱼骨，保留鱼肉。

鱼骨粥的做法

鱼骨粥的做法 第一步：先将鱼骨全部洗干净，用刀砍成小段后浸入水中。第二步：生菜清洗下后切丝，姜片去皮后也切丝待用。第三步：鱼骨去除后沥水，加入姜，盐，食用油，酱油，玉米淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟。第四步：将砂锅架上锅子，放入白粥和足量的水烧开即可。

鱼骨洗净，切成小段，生菜洗净切丝，姜片切成丝。鱼骨加入姜片，盐、食用油、酱油、玉米淀粉、鸡精。然后拌匀腌制10分钟。白粥坐炉子上烧沸。然后加入拌好的鱼骨。待鱼骨煮熟后，加入生菜。再次煮沸后加入适量的盐调味。最后拌一下让盐溶化，撒上葱花即可关火。

接着，将鱼骨与姜片、盐、食用油、酱油、玉米淀粉和鸡精混合，拌匀后腌制10分钟，让鱼骨充分吸收调料的味道。与此同时，将白粥放在炉子上烧沸，为接下来的烹饪做好准备。当白粥煮沸后，将腌制好的鱼骨加入粥中，继续煮至鱼骨熟透。随后，加入切好的生菜，再次煮沸。

准备鱼骨莼菜粥的材料，首先将鱼骨用姜丝、葱、盐、油、鸡精腌制片刻，这一步能增添鱼骨的鲜美。接着，将莼菜进行汆水处理，这是为了去除莼菜的涩味和保留其原有的鲜嫩口感。接下来熬制粥底，加入两粒瑶柱，瑶柱的加入能提升粥的鲜香，丰富粥的口感。

香菜切沫，冬菜且沫，生姜切丝，备用。2，鱼头鱼骨清洗干净，加入盐 胡椒粉 料酒，翻拌均匀，腌制10分钟入味。3，熬好的白粥，加入香油 姜丝 冬菜 提味，倒入鱼骨，开大火烧开后，转小火，慢熬，边熬，边搅拌，4，焖煮上20分钟，撒上香菜沫，搅拌均匀，鱼骨粥就做好了。5，上桌。

宝宝的鱼骨粥怎么做

接着，将鱼骨与姜片、盐、食用油、酱油、玉米淀粉和鸡精混合，拌匀后腌制10分钟，让鱼骨充分吸收调料的味道。与此同时，将白粥放在炉子上烧沸，为接下来的烹饪做好准备。当白粥煮沸后，将腌制好的鱼骨加入粥中，继续煮至鱼骨熟透。随后，加入切好的生菜，再次煮沸。

材料：鱼骨100g、大米粥1大碗、生菜1棵、食用油适量、盐适量、酱油少许、玉米淀粉少许、姜3片、葱花少许、胡椒粉少许、鸡精少许。鱼骨洗净，切成小段，生菜洗净切丝，姜片切成丝。鱼骨加入姜片，盐、食用油、酱油、玉米淀粉、鸡精。然后拌匀腌制10分钟。白粥坐炉子上烧沸。

黄花鱼骨粥 原料：黄花鱼，圆糯米1杯，清水8杯，盐，生抽，葱丝，姜丝，香菜，味精，油。做法：黄花鱼洗净．用盐盹制10分钟；圆糯米洗净后用水浸泡l小时。锅置火上，放入适量油，中火烧至五成热，将黄花鱼放入锅中，两面煎黄，取出后剔骨，鱼肉用生抽拌匀．鱼骨与清水熬成汤。

黄花鱼骨粥 食材： 黄鱼1条、圆糯米1杯、清水8杯、盐、生抽、葱丝、姜丝、油。做法： （1）黄鱼洗净，用盐腌制10分钟；圆糯米洗净后用水浸泡l小时。 （2）锅置火上，放入适量油，中火烧至五成热. （3）将黄花鱼放入锅中，两面煎黄，取出后剔骨，鱼肉用生抽拌匀；鱼骨与清水熬成汤。

黄花鱼骨粥 食材：黄鱼1条、圆糯米1杯、清水8杯、盐、生抽、葱丝、姜丝、油。做法：（1）黄鱼洗净，用盐腌制10分钟；圆糯米洗净后用水浸泡l小时。（2）锅置火上，放入适量油，中火烧至五成热.（3）将黄花鱼放入锅中，两面煎黄，取出后剔骨，鱼肉用生抽拌匀；鱼骨与清水熬成汤。

怎样做黄花鱼好吃

做黄花鱼好吃的步骤如下哦：处理黄花鱼：在市场或超市买鱼时，记得让店家帮忙杀好，拿回家后自己再冲洗一遍，特别是鱼头里面和鱼鳞，要确保都冲洗得干干净净的。腌制黄花鱼：用青红酒均匀地涂抹在黄花鱼身上，然后腌制一小会儿，让鱼肉更入味。

黄花鱼都是冰冻冷鲜的，市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好，然后拿回来直接冲洗干净，但是一般外面杀的鱼不太干净，自己可以在把鱼头挖开冲洗干净，鱼鳞也可以在刮干净下。

将清洗干净的黄花鱼用青红酒均匀涂抹全身，腌制片刻以增添风味。随后，将生姜切片备用，葱洗净后撕成葱丝，葱白部分切段备用。准备一个盘子，底部铺上生姜片，然后将鱼的背脊切开，使其呈俯卧状。接着在鱼身上放上葱白段。此时，锅中的水已烧开，将鱼放入蒸锅中，注意只需蒸约5分钟即可。

用料：大黄花鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉、香油。鱼洗净两面切花刀，放入锅中煎至两面微黄。放入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖和开水，炖熟，鱼装盘。把葱姜蒜捞出，放入水淀粉和香油，煮沸，淋在鱼上即可。

做法如下：将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。

葱香黄花鱼做法：先将准备好的黄花鱼切段，之后加生姜片和料酒，再加白胡椒粉，加盐一起混合，这样腌制三十到六十分钟。锅烧热，倒入少量油，等油烧热了，把鱼块倒入。不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面，煎另一面，直到鱼煎熟。把鱼按照原来的样子摆盘。